Gartenkalender Obstgarten
Beerensträucher pflanzen
Grundsätzlich kann man Beerensträucher in Containerqualität fast das ganze Jahr über pflanzen. Für eine reiche Ernte im kommenden Jahr ist der beste Zeitpunkt allerdings der späte Herbst (September bis Oktober), damit die Wurzeln über den Winter gut anwachsen können.
Optimal ist ein humoser und nähstoffreicher Boden. Reichern Sie den Boden mit etwas Kompost an oder geben Sie diesen direkt ins Pflanzloch. Wählen Sie einen sonnigen Standort. So können die Beeren wunderbar gedeihen und die volle Fruchtsüße entwickeln.
Trockenobst
Eine der ältesten Konservierungsmethoden ist das Trocknen bzw. Dörren von Obst. Dabei wird reifen Früchten bei geringer Wärmezufuhr (30 bis 70 °C) langsam das Wasser entzogen. Dadurch steigt der prozentuale Zuckergehalt und die Früchte bleiben länger genießbar. Getrocknet werden kann in speziellen Dörrgeräten, im Backofen, auf dem Dachboden, an einer Schnur hängend und bei ausreichender Sonneneinstrahlung auch draußen. Je niedriger die Temperatur, desto länger die Dörrdauer. Jedoch bleiben so die Vitamine besser erhalten. Trockenobst eignet sich also im Winter perfekt als gesunde Alternative zu Süßigkeiten oder verleiht deftigen Herbst-Gerichten eine fruchtige Note.
Geeignete Früchte: Äpfel, Birnen, Pflaumen und Zwetschgen, Weintrauben, Erdbeeren, Kiwis, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen, Bananen, Mangos, Datteln und Feigen.
Geeignete Beeren: Cranberries, Hagebutte, Goji-Beeren, Sanddornbeeren, Maulbeeren, Aroniabeeren.
